Pastikan Beli Matcha Terbaik, Kenali 5 Tips Memilih Matcha Berkualitas

Warna alami matcha adalah hijau gelap khas warna daun teh, jadi semakin hijau gelap matcha maka makin bagus kualitasnya. Semakin terang atau muda warna hijaunya maka menandakan kualitas rendah pada matcha.

Rasa

Matcha yang bagus dan berkualitas, memiliki rasa yang manis alami, aromanya juga khas. Aroma ini berasal dari asam amino yang disebut L-Theanine. Kandungan alami ini akan semakin banyak saat daun teh sudah siap panen. Jika aroma matcha kurang kuat maka tandanya kandungan L-Theaninnya kurang. Rasa matcha yang seperti ini juga cenderung pahit dan tidak enak.

Tekstur halus

Matcha dengan kualitas tinggi akan menghasilkan bubuk dengan partikel yang halus. Saking halusnya bubuk matcha kadang memiliki tekstur mirip eye shadow pada produk kosmetik. Ukuran bubuk matcha hanya 5 sampai 10 mikron yang berarti sangat halus. Tekstur ini akan terasa saat dipegang menggunakan jari.

(Renny Sundayani)