Lepaskan Dahaga dengan Es Goyobod Khas Garut

INGIN melepas dahaga tapi bosan dengan minuman bersoda? Yuk bikin es goyobod khas Garut. Selain lezat, minuman segar ini juga sangat praktis untuk diolah.

Dikutip dari buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi, karya Yullia T. Astuti Utomo, berikut resep lengkap membuat es goyobod yang bisa Anda coba di rumah, Senin (17/4/2017).

Bahan :

250 gram aci kawung (bisa diganti dengan hunkue)

600 ml air

2 buah avokad, ambil daging buahnya

100 gram tapai singkong, potong dadu

100 gram tapai ketan hitam

100 gram kolang-kaling, seduh air panas, iris-iris

1 butir kelapa muda, kerok daging buahnya

500 ml santan kental, didihkan

susu kental manis

es batu atau es serut

Kuah gula

400 gram gula pasir

1/2 sdt garam

500 ml air

Cara membuat

1. Kuah gula: campur gula pasir, garam, dan air. Rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat, sisihkan;

2. Campur aci kawung dan air, aduk rata. Rebus di atas api kecil sambil diaduk hingga kental;

3. Tuangkan ke dalam loyang dengan tebal 1 1/2 cm, ratakan. Biarkan hingga beku. Keluarkan dari cetakan, lalu potong-potong;

4. Tata potongan aci kawung, alpukat, tapai singkong, tapai ketan hitam, kolang-kaling, dan kelapa muda secukupnya di dalam mangkuk;

5. Siram dengan kuah gula, santan, dan susu kental manis. Tambahkan es batu, sajikan.

(Renny Sundayani)