Kiat Ampuh Membuat Telur Asin Lebih Gurih dan Berminyak

PARA penyuka telur asin biasanya lebih suka telur asin yang kuning dan agak berminyak. Menurut mereka, telur asin seperti itu memiliki rasa yang lebih enak dan gurih.

Sayangnya, telur asin yang dijual di pasaran cenderung kering dan tidak gurih. Untuk mengakalinya, Anda juga bisa loh membuat telur asin sendiri di rumah.

Dikutip dari buku Membuat Telur Asin Aneka Rasa, karya Warisno, berikut tips ampuh membuat telur asin lebih gurih dan agak berminyak, selamat mencoba.

1. Telur bebek yang dijadikan bahan dasar sebaiknya masih baru atau maksimum disimpan selama dua hari (48 jam).

2. Ketika merebus telur bebek yang sudah diasinkan, sebaiknya air rebusan ditambahkan dengan santan. Santan tersebut bisa Anda dapatkan dari satu butir kelapa yang diparut dicampur dengan dua liter air. Air santan ini cukup untuk merebus telur asin sebanyak 30 butir.

3. Telur asin yang sudah direbus harus ditiriskan agar keadaan bagian dalamnya tetap kering dan empuk.

(Santi Andriani)