RESEP NENEK: Rekomendasi Lauk Makan Malam dengan Ulukutek Leunca

MESKI memiliki rasa pahit, leunca juga bisa loh diolah menjadi hidangan lezat dan menggugah selera. Salah satu resep yang bisa Anda coba di rumah yakni, ulukutek leunca. Makanan tradisional khas Sunda ini juga berkhasiat memperlancar sistem pencernaan Anda.

Dikutip dari buku Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi, karya Murdijati-Gardijito & Amaliah, yuk simak resep lengkap ulukutek leunca, selamat mencoba, Senin (6/3/2017).

Bahan-bahan

4 bungkus oncom, tumbuk kasar

2 genggam kemangi

100 g leunca

4 btg daun bawang, iris kasar

5 sdm minyak, untuk menumis

10 bh cabai rawit

2 lbr daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

2 btg serai, memarkan

300 ml air

Bumbu halus

500 btr bawang merah

6 siung bawang putih

5 bh cabai rawit

8 bh cabai merah

1 ruas kencur

Cara membuat

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom, daun salam, lengkuas, dan serai;

2. Masukkan leunca, daun bawang, cabai rawit, garam, gula pasir, dan sedikit air. Masak hingga air habis;

3. Masukkan daun kemangi. Aduk sebentar, lalu angkat. Sajikan.

<blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:8px;"> <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50.0% 0; text-align:center; width:100%;"> <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;"></div></div><p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BND6I6wDwQj/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">A post shared by Tastemade Indonesia (@tastemadeindonesia)</a> on <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2016-11-21T05:50:07+00:00">Nov 20, 2016 at 9:50pm PST</time></p></div></blockquote>
<script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script>