Rekomendasi Resep Bebek Bakar Bacem untuk Santap Siang

Bacem atau baceman merupakan sajian tradisional dari daerah Jawa Tengah dan juga Yogyakarta. Teknik pengolahan hidangan ini biasanya menggunakan bumbu gula merah dengan bahan dasar tempe dan tahu.

Namun ternyata, beberapa jenis bahan masakan lainnya juga dapat diolah dengan teknik bacem. Salah satunya adalah bebek. Daripada penasaran, yuk simak resep lengkap membuat bebek bakar bacem yang bisa Anda coba di rumah, sebagaimana dikutip dari buku Masakan Ayam & Bebek, karya Yullia T. & Diah Ari, Senin (20/2/2017).

Bahan

1 ekor bebek, potong 8 bagian

3 mata asam jawa, seduh air panas

4 sdm kecap manis

1 liter air kelapa

Bumbu yang dihaluskan :

9 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdt ketumbar, sangrai

1 sdm garam

3 sdm gula merah iris

Cara membuat :

Campur ayam dengan bumbu yang dihaluskan, air asam jawa, kecap manis dan air kelapa;

Rebus hingga mendidih. Kecilkan apinya, lalu masak hingga kuah habis. Angkat, sisihkan;

Bakar bebek bumbu bacem hingga kecokelatan. Angkat, sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.

(Renny Sundayani)