RESEP PILIHAN: Maknyusss... Bandeng Presto Balado

BANDENG merupakan salah satu jenis ikan yang cukup digemari banyak orang. Selain dapat diolah menjadi pindang ataupun digoreng biasa, ikan bandeng juga bisa dimasak dengan teknik balado yang lezat dan menggugah selera.

Untuk membuat hidangan ini, yang perlu Anda siapkan hanyalah beberapa potong bandeng presto, serta bumbu rempah-rempah sebagai pelengkapnya.

Dikutip dari buku Resep Komplit Masakan Padang, karya Great! Kitchen, yuk simak resep lengkap membuat bandeng presto balado di rumah, Senin (6/2/2017).

Bahan-bahan

500 gr ikan bandeng

4 cm lengkuas, dimemarkan

4 lbr daun salam

1 btg serai, dimemarkan

3 lbr daun jeruk

500 ml minyak goreng

Air secukupnya

Daun pisang secukupnya

 

Bumbu halus

2 cm kunyit

4 bh cabai merah

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 cm jahe

Garam secukupnya

 

Cara membuat

1. Bersihkan bandeng dari sisik dan kotoran, cuci bersih. Goreng bandeng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan;

2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum;

3. Letakkan daun pisang di dasar panci presto, masukkan bumbu dan banden. Tuangkan air hingga bandeng terendam dengan sempurna. Masak dengan api sedang selama 30 menit;

4. Angkat, siap sajikan.

(Santi Andriani)