Resep Ayam Goreng Tulang Lunak untuk Rekomendasi Menu Sarapan Spesial

MOMS, mau menyuguhkan sarapan spesial untuk keluarga? Ayam goreng tulang lunak bisa jadi pilihan tepat. Selain rasanya yang gurih dan menggoda, tekstur dagingnya yang empuk juga akan sangat disukai buah hati Anda.

Dikutip dari buku Ayam Goreng & Ayam Bakar Favorit Untuk Menu Sehari-hari, karya Yantie Febrianti Husen, berikut resep lengkap membuat ayam goreng lunak yang bisa Anda coba di dapur rumah, Senin (9/1/2017).

Bahan-bahan

1 ekor ayam broiler ukurang kecil

Daun pisang secukupnya

3 sdm baking powder

3 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

400 ml santan

Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar, sangrai

1 1/2 sdt baking powder

5 butir kemiri

4 cm jahe

3 cm kunyit

1 sdt garam

Cara membuat

1. Belah dada ayam, balik badannya, tekan bagian punggung, dan tusuk-tusuk dengan garpu;

2. Taburi baking powder, diamkan selama 1 jam;

3. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan, diamkan lagi selama 1 jam;

4. Alasi panci presto dengan daun pisang, masak ayam dengan panci presto bersama serai, daun salam dan lengkuas. Tuangkan santan;

5. Masak selama 25 menit, keluarkan ayam dari panci presto. Angkat, sisihkan;

6. Potong ayam menjadi 4 bagian, goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat, sajikan.

(Santi Andriani)