Trik Ampuh Membuat Telur Mata Sapi yang Sempurna

1. Panaskan wajan hingga pada suhu 250 derajat celcius, atau sampai minyak terlihat beriak;

2. Masukkan telur;

3. Tunggulah beberapa saat hingga putih telur mulai terbentuk, lalu gunakan garpu untuk memisahkan bagian putih telur yang terlihat mengelilingi kuning telur. Lakukan secara berhati-hati agar kuning telur tidak pecah. Cara ini sering dilakukan oleh para chef profesional, untuk mendapatkan telur mata sapi dengan tingkat kekenyalan yang sempurna;

4. Jangan membaliknya! Sajikanlah ketika putih telur sudah terbentuk sempurna (tidak ada lagi bagian yang transparan).

(Santi Andriani)