Resep Opor Ayam Kampung Bumbu Kuning

TERNYATA bukan hanya perayaan Idul Fitri yang menyajikan opor ayam di meja makan, ketika Natal tiba, opor juga jadi santapan spesial. Kalau kemarin belum sempat masak opor karena padat beribadah dan silaturahmi, tak ada salahnya masak opor hari ini.

Masih dalam suasana damai natal, yuk bikin opor ayam yang bisa jadi teman makan keluarga. Dikutip dari buku Kalender Resep Sedap Santap Sebulan karya Wulan Sucipto, berikut resep lengkap opor ayam kampung kuning yang bisa merekatkan keluarga, Senin (26/12/2016).

Bahan

Minyak secukupnya untuk menumis

750 ml santan kental

750 ml santan encer

3 batang serai, memarkan

1 ruas jahe, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian dan cuci bersih

Gula, secukupnya

Garam, secukupnya

Merica secukupnya

Bumbu halus

2 sdt ketumbar, sangrai

4 butir kemiri

5 cm kunyit

1 ruas jahe

12 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, jahe, lengkuas dan batang serain. Aduk hingga bumbu matang;

2. Masukkan ayam kampung, aduk hingga rata. Tuang santan encer dan masak sampai mendidih;

3. Tambahkan santan kental lalu bumbui dengan lada bubuk, gula dan garam. Masak hingga mendidih dan ayam empuk. Angkat dan sajikan.

(Santi Andriani)