Hmmm... Gurihnya Sayur Labu Udang untuk Menu Makan Siang

MOMS, bingung mencari hidangan yang tepat untuk pelengkap santap siang? Bikin sayur labu udang yuk. Selain bergizi, pengolahannya pun sangat praktis dan bisa Anda coba di dapur rumah.

Dikutip dari buku Aneka Resep Sayur Berkuah Sehari-hari, karya Emy & Umar, berikut resep lengkap membuat sayur labu udang yang gurih dan lezat, Selasa (29/11/2016)

Bahan-bahan

250 gram pepaya muda, kupas, potong korek api

10 buah petai, belah 2 bagian

2 buah ketupat, potong

600 ml santan

1 buah cabai merah, iris serong

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1 lembar daun salam

3 sdm minyak goreng

garam secukupnya

Bumbu halus

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah cabai merah

3 buah cabai rawit

1 butir kemiri

1/2 sdt terasi

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum;

2. Tuangkan santan. Aduk rata dan masak hingga mendidih;

3. Masukkan pepaya muda dan masak selama 3 menit;

4. Tambahkan petai dan garam. Aduk rata dan masak selama 1 menit. Angkat;

5. Tata potongan ketupat dalam mangkuk, tuangi sayur pepaya, taburi bawang goreng. Sajikan.

(Santi Andriani)