1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum;
2. Tuangkan santan. Aduk rata dan masak hingga mendidih;
3. Masukkan pepaya muda dan masak selama 3 menit;
4. Tambahkan petai dan garam. Aduk rata dan masak selama 1 menit. Angkat;
5. Tata potongan ketupat dalam mangkuk, tuangi sayur pepaya, taburi bawang goreng. Sajikan.
(Santi Andriani)