DIET MAYO DAY 12: Sarapan Diet Mayo dengan Spinach Mushroom Fritata

FRITATA di Indonesia sama halnya seperti hidangan telur dadar. Ternyata pelaku diet mayo juga bisa menyantap frittata sebagai hidangan sarapan. Tidak hanya mengenyangkan, frittata ini juga sekaligus bisa jadi mood booster yang membawa pengaruh positif karena mengandung sayur bayam.

Dikutip dari buku MayoClinic, Jumat (28/10/2016), berikut resep lengkap spinach mushroom frittata yang bisa jadi santapan sarapan saat menjalani diet mayo.

Bahan-bahan

3 siung bawang putih, cincang

1 cup bawang bombai cincang

1 sdt minyak zaitun

½ pound jamur, iris

½ sdt thyme kering

1 ikat bayam

1 sdm air

Bahan pengganti telur

1 sdt daun dill kering

¼ sdt lada hitam bubuk

¼ cup keju feta

Cara Membuat

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan jamur dan thyme, masak kembali hingga matang. Angkat;

2. Rebus bayam hingga lunak lalu angkat dan tiriskan hingga benar-benar kering. Cincang bayam lalu tambahkan bahan pengganti telur, daun dill dan pepper. Aduk hingga rata. Tambahkan tumisan jamur dan keju feta;

3. Siapkan loyang anti lengket lalu tuangkan adonan dan panggang dalam oven selama 10 menit hingga mengeras dan matang. Angkat dan potong frittata.

(Santi Andriani)