5 Tips Cerdas Mengenali Ikan Segar

Tekstur ikan segar bisa dirasakan dengan menekannya perlahan. Cobalah menyentuh dan menekan perlahan bagian badan ikan. Ikan segar memiliki ciri daging yang dingin, basah dan licin. Sementara jika ditekan perlahan, daging ikan akan kembali ke bentuk semula. Berbeda dengan ikan yang sudah tidak segar, jika ditekan akan punya tekstur yang lembek dan rapuh.

Periksa insang

Memeriksa ingsang ikan adalah langkah selanjutnya yang harus dilakukan. Ingsang ikan segar akan memiliki warna merah cerah dan akan semakin menghitam secara perlahan. Ingsang ikan segar juga tidak berlendir dan terlihat bersih. Sementara ikan yang sudah tua dan hampir busuk memiliki ingsang yang berwarna coklat kehitaman serta menempel lendir di sekitarnya.

Periksa warna daging ikan

Untuk jenis ikan putih, daging ikan segar biasanya terlihat bening dan agak transparan. Jika daging ikan terlalu putih dan kusam ini adalah tanda bahwa ikan sudah tidak lagi fresh. Sementara untuk ikan berdaging merah, dagingnya memang memiliki warna tapi tetap terlihat transparan dan segar. Ikan merah ini juga memiliki warna putih pada otot dan lemak yang kontras dengan warna daingnya.

(Santi Andriani)