Ilmuwan Temukan Karakteristik Cita Rasa ke-6, Apa Itu?

Namun tak jarang rasa pati dari sumber karbohidrat itu pun cukup terasa. Karenanya banyak orang ketika baru mencoba makanan baru yang mengandung bahan berkarbohidrat, kata-kata yang keluar adalah “Rasanya seperti tepung”.

Dilansir Foxnews, Jumat (16/9/2016), peneliti meyakini bahwa rasa tepung atau pati adalah rasa tersendiri. Hal tersebut terbilang masuk akal, karena menunjukkan evolusi manusia yang kini mampu merasakan pati.

Ini juga bisa menjelaskan mengapa makanan dengan kandungan karbohidrat itu selalu terasa nyaman di lidah. Untuk memperkuat hasil penelitiannya, Lim dan timnya perlu mencari reseptor pati di lidah guna memenuhi syarat cita rasa utama.

(Santi Andriani)