Benarkah Penyedap Rasa Bisa Sebabkan Obesitas?
OBESITAS merupakan salah satu penyakit degeneratif yang menjadi permasalahan gizi di Indonesia. Obesitas juga menjadi salah satu dari Triple Burden of Malnutrition permasalahan gizi utama di Indonesia selain kekurangan gizi dan defisiensi mikronutrien.
Spesialis gizi klinik, dr. Arti Indira, MGz, SpGK, FINEM memaparkan fakta-fakta ilmiah terkait penyakit degeneratif seperti obesitas dan hipertensi, serta strategi pengurangan asupan garam dengan pemanfaatan penyedap seperti monosodium glutamat (MSG).
Menurut dr. Arti Indira, konsumsi bumbu penyedap seperti MSG tidak bisa dikatakan sebagai penyebab utama obesitas, karena hingga saat ini belum ada penelitian maupun jurnal ilmiahnya.
“Penyebab obesitas itu sendiri sangat kompleks (multi-faktorial), sehingga tidak bisa disebabkan dari satu faktor saja. Penyebab obesitas berhubungan erat dengan asupan makan, aktivitas fisik, genetik dan lingkungan. Sejauh ini tidak ada penelitian yang menitikberatkan bahwa obesitas disebabkan oleh bumbu penyedap rasa seperti MSG,” ungkap dr. Arti dalam Webinar bertajuk ‘Peran Umami dalam Mewaspadai Asupan Garam Berlebih untuk Hidup Lebih Sehat’, baru-baru ini.
