Ini Loh Mengapa Daging Kurban Jangan Dicuci

BANYAK anggapan beredar bahwa daging sapi atau kambing tidak perlu dicuci. Anggapan ini benar. Tapi apa alasannya?

"Daging khawatir terkontaminasi air yang tidak higienis. Jadi enggak perlu dicuci," ucap Abubakar Sujana, Executive Chef sebuah hotel di Jakarta Barat kepada Okezone.

Selain itu daging yang dicuci juga dapat menghilangkan juice dari dagingnya. Sehingga ketika diolah, rasanya jadi kurang nikmat.

Jika tak biasa dan merasa sedikit jijik dengan daging tidak dicuci. Anda bisa membersihkan daging tersebut dengan cara direbus.

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah potong daging sesuai kebutuhan. Lalu rebus dengan air mendidih sampai keluar buih-buih dari rebusan dan buang buih pertama.

"Buih-buih pertama yang keluar itu kotorannya. Jangan khawatir cara ini bisa membunuh kuman dan berlaku untuk daging kambing atau sapi," tutup dia.

Setelah itu angkat daging dari panci dan siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

(Santi Andriani)