Pepes Ikan Mas Lezat untuk Bekal ke Kantor

PEPES ikan mas mungkin jadi salah satu hidangan yang mudah Anda temukan di berbagai rumah makan. Namun tak ada salahnya jika Anda buat sendiri di rumah agar lebih terjamin mutu dan kualitasnya.

Disarikan dari buku '60 Resep Paket Lauk Ikan & Sambal' karya J. Edward, berikut resep dan cara membuat pepes ikan mas.

Bahan-bahan

700 gr ikan mas, pilih ukuran kecil

1 butir jeruk nipis, ambil airnya

1 ikat daun kemangi, petik daunnya

2 batang serai, iris tipis

4 lembar daun salam

2 buah tomat merah, potong-potong

4 cm lengkuas bagi 4 potong

Bumbu halus

6 butir bawang merah

5 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit

½ sdt bubuk merica

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Bersihkan ikan mas, sayat-sayat. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas dengan air bersih;

2. Lumuri kembali ikan dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit dalam lemari pendingin;

3. Ambil selembar daun pisang, letakkan satu ekor ikan. Tambahkan daun kemangi, daun salam, serai, tomat dan lengkuas. Bungkus pepes, lakukan sampai ikan habis, kukus sampai matang. Angkat dan sajikan.

(Santi Andriani)