Seruput Hangatnya Wedang Ublek Khas Rembang

WEDANG adalah minuman khas Indonesia yang banyak dinikmati saat cuaca sedang dingin. Wedang cocok dinikmati saat pagi hari ataupun malam hari, terlebih saat hujan turun. Minuman hangat ini juga memiliki banyak varian tergantung daerah dimana wedang berasal.

Dikutip dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia : Wedang Hangat karya Lilly T. Erwin, berikut resep lengkap wedang ublek khas Rembang yang bisa jadi minuman hangat di rumah Anda.

Bahan-bahan

1 liter santan dari 1 butir kelapa

300 gr gula merah

3 lembar daun pandan, simpulkan

200 gr kelapa muda, serut kasar

Cara membuat

1. Rebus santan, gula merah dan daun pandan hingga mendidih dan keluar aroma, angkat dan saring;

2. Rebus kembali santan, masukkan kelapa muda, didihkan kembali sejenak. Angkat dan sajikan hangat.

(Santi Andriani)