Tips Membuat Kaldu Daging agar Tidak Bau Perengus

PERNAH buat kaldu daging sendiri dan hasilnya bau prengus alias bau anyir? Mungkin ada yang salah ketika merebus dagingnya.

Sisca Soewitomo, pakar kuliner Indonesia memberi satu tips ampuh agar kaldu daging tidak bau anyir dan tetap sedap.

"Sebelum direbus daging itu direbus tunggu sampai mendidih dulu. Jangan air baru dipanasin di kompor lalu daging dimasukkan dan tunggu sampai mendidih," ungkapnya saat ditemui Okezone di Jakarta, belum lama ini.

Menurutnya, cara tersebut sama saja dengan mencuci daging, karena air belum panas, daging sudah dimasukkan. Ini yang membuat kotoran pada daging keluar semua dan kaldu jadi bau amis.

Karena itu, sebelum merebus daging untuk kaldu. Tunggu sampai airnya mendidih, baru dimasukkan dagingnya.

"Biar tidak amis rebusnya tunggu air mendidih dan daging baru dimasukkan," tutupnya.

(Santi Andriani)