Menu Praktis Lauk Buka Puasa: Oseng Kacang Panjang Tempe Udang

SETELAH membuat agak banyak makanan ringan untuk berbuka puasa, untuk lauk makan malam sebaiknya pilih yang praktis.Misalnya oseng kacang panjang tempe udang.

Dikutip dari buku 50 Resep Hidangan Lezat Siap Saji dalam 15 Menit karya Sisca Soewitomo, berikut resep lengkap oseng kacang panjang tempe udang yang bisa jadi menu sahur bersama keluarga.

Bahan

250 gr kacang panjang

100 gr tempe

75 gr udang, kupas

150 ml air

Minyak goreng secukupnya

2 sdm saus tiram

5 sdm kecap manis

1/2 sdt terasi

1 cm lengkuas

Garam secukupnya

Bumbu

1/2 buah bawang bombay, iris

4 butir bawang merah, iris

1 buah tomat, potong kecil

3 siung bawang putih, cincang

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan layu, masukkan udang, masak hingga berubah warna;

2. Masukkan kacang panjang, aduk hingga rata. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, terasi dan garam, aduk kembali. Masukkan tempe;

3. Tuangkan air ke dalam tumisan. Masak hingga air berkurang dan kacang panjang empuk. Angkat dan sajikan.

(Santi Andriani)