Benarkah Masakan Padang Identik dengan Penyakit Jantung dan Stroke?

Daging merah ataupun unggas yang berlemak, serta ‘jeroan’ mengandung lemak jenuh yang tinggi. Serupa dengan santan, lemak jenuh yang tinggi ini dapat menjadi pemicu awal munculnya berbagai masalah kesehatan di masa depan.

Dalam sebuah penelitian, disebutkan bahwa santan tidak disarankan untuk dikonsumsi setiap hari karena kandungan lemak jenuhnya yang tinggi. Kandungan lemak jenuh yang tinggi pada santan dapat menyebabkan penyakit jantung.

Namun dalam penelitian lain terhadap suku Padang, ditemukan bahwa santan bukanlah satu-satunya ‘biang kerok’ yang menyebabkan hal ini. Asupan bahan makanan seperti daging dan bahan makanan tinggi kolesterol lainnya juga turut berperan. Rendahnya asupan makanan berserat juga ikut menjadi salah satu penyebab hal ini dapat terjadi. Selain itu, kandungan garam dalam masakan padang juga merupakan potensi masalah kesehatan.

Jadi, apa kita tidak boleh lagi mengonsumsi masakan padang?

Tentu boleh. Namun, prinsip dasar asupan nutrisi seimbang perlu diterapkan dalam pemilihan makanan sehari-hari. Jangan lupa untuk menyertakan sayuran dan buah, 5 porsi setiap hari, sesuai anjuran yang diberikan oleh WHO (World Health Organization), serta dengan menerapkan pola hidup aktif. Dan sebaiknya, masakan padang tidak dikonsumsi secara berlebihan ataupun dikonsumsi setiap hari.

Bagi Anda yang ingin mengetahui lebih jauh mengenai topik ini, silakan ajukan pertanyaan Anda di fitur Tanya Dokter Klikdokter.com.

(Amril Amarullah (Okezone))