Bikin Balado Kerang Hijau untuk Santap Malam

KEBANYAKAN kerang diolah hanya dengan cara direbus. Padahal, diolah dengan bumbu akan membuat kerang semakin sedap.

Dikutip dari buku 43 Resep Kerang Hijau Rumahan karya Lilly T. Erwin, berikut resep lengkap balado kerang hijau yang bisa Anda coba di rumah, Rabu (18/2/2016).

Bahan-bahan

300 gr kerang hijau dengan cangkang

2 siung bawang putih, cincang

1 buah bawang bombai, iris

2 buah daun salam

2 sdm saus tiram

2 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

2 buah cabai merah besar, potong serong

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt garam

1 sdm tepung sagu, larutkan dengan air

1 batang daun bawang, iris tipis

Minyak secukupnya

Air secukupnya

Cara membuat

1. Rebus kerang hijau dengan daun salam hingga mendidih. Angkat, tiriskan;

2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih dan irisan cabai merah hingga harum. Kemudian tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam dan merica bubuk. Aduk rata, lalu tuangkan air secukupnya. Masak hingga mendidih;

3. Tambahkan larutan tepung sagu untuk mengentalkan kuah. Aduk rata;

4. Masukkan kerang hijau, aduk hingga bumbu tercampur dengan kerang. Angkat dan sajikan.

(Santi Andriani)