Bikin Cookies Enaknya Pakai Tepung Protein Rendah

BANYAK variasi tepung terigu yang tersedia di pasaran. Jenis penggunaannya pun berbeda, tergantung mau diolah menjadi hidangan apa.

Kalau mau bikin cookies yang renyah dan lezat. Lebih baik pakai tepung terigu berprotein rendah.

"Bikin cookies itu pakai tepung protein rendah biar hasilnya lebih enak," ungkap Yeni Ismayani, Chef dan Food Stylish saat ditemui di kawasan Jakarta Selatan.

Lanjutnya, kata dia, tepung terigu protein rendah karakternya cocok diolah menjadi sajian kukis yang tidak memerlukan pengembangan berlebih. Jika dibandingkan dengan tepung berlabel "serba guna", maka hasil cookies-nya akan lebih maksimal ketika menggunakan tepung terigu berprotein rendah.

"Tepung serba guna itu memang cocok untuk sajian roti apa saja. Tapi, sebenarnya sifat dari tepung itu tidak semaksimal dengan penggunaan tepung yang sesuai. Maka dari itu kalau bikin cookies, tepung protein rendah lebih maksimal," tutupnya.

(Santi Andriani)