Resep Spesial Akhir Pekan: Ayam Goreng Selimut

AYAM goreng selimut bisa jadi hidangan spesial saat akhir pekan. Ajak seluruh anggota keluarga untuk meracik dan membuat hidangan ini untuk makan siang atau makan malam.

Simak resep berikut ini, seperti dikutip dari buku Aneka Ayam Goreng & Ayam Bakar, karya Nursaadah, Sabtu (19/3/2016).

Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong 10 bagian

1500 ml air

Bumbu halus

8 siung bawang putih

2 cm kunyit

1 sdt ketumbar

1 sdt garam

Pencelup

80 gr tepung tapioka

80 gr tepung tangmien

½ sdt gula halus

2 sdm sisa bumbu rebusan ayam

600 ml air

2 kuning telur

2 sdt minyak goreng

Cara membuat

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus;

2. Masak dalam panci presto selama 1500 ml air selama 45. Angkat dan tiriskan;

3. Pencelup; campur tepung tiopka, tang mien, gula dan bumbu rebusan ayam;

4. Masak di atas api kecil, sambil diaduk hingga kental, lalu angkat;

5. Blender rebusan tepung hingga halus. Tambahkan kuning telur dan minyak goreng, blender lagi hingga halus;

6. Panaskan minyak goreng, celupkan potongan ayam ke dalam pencelup;

7. Goreng ayam dalam minyak banyak dan panas sambil disiram-siram permukaanya hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan, serta sajikan dengan nasi hangat dan sambal.

(Santi Andriani)