Resep Lumpia Udang Jamur

SUKA ngemil? Lumpia udang jamur yang dikutip dari buku Spring Roll karya Lilly T. Erwin berikut bisa jadi alternatif camilan yang bisa Anda coba buat di rumah, Rabu (17/2/2016).

Bahan-bahan

10 lembar kulit lumpia

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan isi

150 gr udang, potong kecil

100 gr jamur kancing, cincang kasar

2 siung bawang putih, cincang

1 buah cabai kering, cincang halus

50 gr wortel, serut

50 gr tauge, siangi

1 sdt tepung sagu larutkan dengan 25 ml air

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdm saus tiram

1 sdt minyak wijen

1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat

1. Isi : panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai kering hingga harum. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna;

2. Tambahkan wortel dan taoge. Aduk hingga setengah layu. Masukkan garam, merica bubuk dan saus tiram. Aduk rata. Tuang larutan tepung sagu. Aduk hingga meletup-letup. Masukkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk rata;

3. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat dan gulung. Rekatkan dengan putih telur. Lakukan langkah ini hingga adonan habis;

4. Goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

(Santi Andriani)