1. Haluskan semua bumbu, lalu campur semua bahan dan beri air asam, serta telur, dan aduk hingga rata;
2. Letakkan tiga sendok di daun pisang, lalu bungkus dan semat dengan lidi dan kukus sampai matang;
3. Agar pepes terasa lebih sedap. Panggang pepes yang sudah matang hingga aroma daun pisang mulai tercium, lalu angkat dan sajikan.
(Johan Sompotan)