Kenapa Roti Prancis Keras? Ini Jawabannya

ROTI terbagi menjadi beberapa jenis, ada yang lembut, namun ada juga yang keras dan kasar seperti roti khas Prancis misalnya. Ternyata ada alasan loh dibalik kerasnya roti khas Prancis.

Chef Iwan Romdoni mengatakan, roti prancis punya tekstur keras karena biasanya disantap bersama sup. "French bread keras ada alasannya, orang sana biasanya makan roti ini pakai sup. Jadi tekstur keras juga bisa lunak," kata Chef Iwan saat ditemui Okezone di Jakarta.

Teksturnya yang keras tentu jadi alasan utama, karena jika roti lembut dimakan bersama sup tentu rasanya tidak akan enak dan malah merusak rasa sup.

Chef ramah ini juga menambahkan, roti prancis keras karena hanya dibuat dari bahan terigu, air dan ragi. "Bahannya hanya terigu, air dan ragi. Jadi enggak heran kalau teksturnya keras dan rasanya tawar. Kalau roti Amerika cenderung lembut mirip dengan di Indonsia," pungkasnya.

(Santi Andriani)