Sayuran Juga Bisa Dibuat Tandoori

OLAHAN tandoori khas India banyak dikenal terbuat dari berbagai jenis daging seperti ayam, domba atau seafood. Tapi ternyata tandoori bisa dibuat dengan menggunakan sayuran.

Misalnya saja kentang dan terung. Dua sayuran ini bisa dibuat tandoori karena rasa dan teksturnya sesuai. Hal ini dikatakan Chef Gerrald Prinz dari hotel Gran Melia Jakarta saat ditemui Okezone beberapa waktu lalu.

"Bisa pakai kentang atau terung karena teksturnya cukup keras dan padat" kata Chef Prinz.

Pria ramah ini juga mengatakan tandoori sayuran juga bisa ditambahkan berbagai pelengkap sebagai isian. "Dikasih filling misalnya kismis atau keju supaya rasanya lezat," tambah Executive Chef ini.

Proses pengolahannya juga persis seperti mengolah tandoori daging yakni dimarinasi bersama bumbu khas dan yoghurt agar rasanya keluar maksimal. Cara memanggangnya pun sama hanya ada perbedaan di waktu pemanggangannya saja.

(Vien Dimyati)