Menikmati Manis & Kenyalnya si Merah Muda Razor Clams

KERANG dara atau kerang hijau tentu sudah sangat mainstream karena di pasaran sudah banyak beredar di pasaran, terutama di Indonesia. Pernah dengar razor clams? Kerang ini memang belum banyak di Indonesia tapi patut Anda cicipi terutama bagi pecinta olahan seafood.

Razor clams banyak hidup di perairan laut Eropa. Salah satu restoran yang menyajikan menu razor clams adalah Rasa Restaurant. Kerang ini tersaji di stall khusus seafood.

Cangkang kerang yang berwarna coklat kusam ini berbentuk lonjong. Dagingnya cukup menarik perhatian karena umumnya daging kerang berwarna putih susu maka razor clams punya daging berwarna putih dengan sebagiannya berwarna merah muda hingga marun.

Bagian yang berwarna merah punya bentuk memanjang hingga keluar melebihi panjang ukuran cangkang. karena bentuknya yang unik ini saat kerang masih hidup, cangkangnya tidak bisa menutup sempurna.

Okezone berkesempatan mencicipi kerang dengan penampilan unik ini. Daging kerang yang punya ukuran cukup besar ini cukup mengundang air liur, meski ukurannya cukup besar tapi masih memungkinkan untuk dilahap dalam sekali suap.

Rasanya manis karena kerang ini segar dan diolah dengan cara yang tepat sehingga rasa original dari kerang keluar maksimal. Teksturnya agak sedikit keras dan butuh ekstra tenaga untuk mengunyahnya.

Razor clams ini nikmat disantap bersama sour sweet sauce atau hanya diberi kucuran jeruk lemon. Tapi bagi yang mau mencicipi rasa aslinya, kerang ini juga lezat jika disantap langsung tanpa tambahan apapun.

(Santi Andriani)