Nikmatnya Jengkol Goreng Sambal dengan Nasi Hangat

JENGKOL goreng sambal dengan nasi putih hangat. Sudah terbayang bagaimana nikmatnya. Kalau Anda pencinta jengkol, saatnya memanjakan diri.

Disarikan dari buku All About Jengkol dan Petai, karangan Aan Roswaty, berikut resep jengkol goreng sambal menggugah selera untuk sarapan.

Bahan-bahan

350 gr jengkol yang tua, rebus matang, memarkan minyak secukupnya, untuk menggoreng

Sambal

8 buah cabai merah besar

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 buah tomat

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Cara membuat

1. Goreng jengkol hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan;

2. Sambal: goreng semua bahan sambal dengan minyak sisa menggoreng jengkol hingga matang. Angkat, panas-panas haluskan. Bubuhi garam dan gula pasir, aduk rata;

3. Sajikan jengkol goreng bersama sambal.

(Santi Andriani)