Resep Ikan Kembung Goreng Tepung Renyah

IKAN kembung bisa diolah dengan berbagai cara. Satu olahan ikan kembung yang mudah dan lezat adalah ikan kembung goreng tepung.

Yuk suguhkan hidangan ini untuk makan siang. Simak resepnya, sebagaimana dikutip dari buku Menu Favorit Makan Siang + Sarapan, karya Maryam Kalangi, Jumat (18/12/2015).

Bahan-bahan

4 ekor ikan kembung

1 buah jeruk nipis, peras

½ sdt garam

Bumbu halus

1 buah cabai merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

½ sdt bawang

¼ sdt merica

Larutan tepung

60 gr tepung terigu protein sedang

3 sdm tepung beras

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

1 butir telur

110 ml air

Cara membuat

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit;

2. Masukkan ikan ke bumbu. Diamkan kembali selama 15 menit;

3. Celupkan ikan ke larutan tepung. Panaskan minyak dan goreng hingga matang;

4. Sajikan bersama nasi hangat, sambal dan lalapan.

(Santi Andriani)