Resep Rumahan Pepes Peda Mangga Muda

IKAN asin memang sederhana dan terkesan murah. Tapi rasanya patut diperhitungkan karena hampir semua orang suka menyantap ikan asin.

Dikutip dari buku Pepes dan Botok, karya Sisca Soewitomo, berikut resep lengkap pepes peda mangga muda yang bisa dicoba di rumah, Jumat (4/12/2015).

Bahan-bahan

2 ikan peda asin, cuci bersih

1 buah mangga muda, kupas dan serut

4 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk, iris

1 ikat kemangi

Haluskan

10 buah cabai merah besar

10 buah cabai rawit merah

8 buah bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt terasi matang

1 sdt garm

1 sdt gula pasir

2 sdm minyak goreng

Pelengkap

Daun pisang dan lidi untuk menyemat

Cara membuat

1. Cuci bersih ikan peda, sisihkan;

2. Campur mangga muda dengan bumbu halus, aduk rata, tambahkan irisan daun jeruk, aduk rata;

3. Siapkan daun pisang, taruh dua lembar daun salam, peda, bumbu, tambahan kemangi di atasnya, bungkus bentuk lontong, sematkan lidi dan kukus sekira 20 menit hingga matang, setelah dingin panggang di atas bara api;

4. Sajikan dengan nasi putih.

(Santi Andriani)