Resep Makan Malam: Bebek Presto Goreng

MESKI sama-sama jenis unggas, daging bebek jauh lebih gurih daripada daging ayam. Namun teksturnya lebih alot dan keras. Untuk membuat olahan bebek yang empuk bisa gunakan bantuan panci presto.

Dikutip dari buku Masak Praktis dengan Panci Presto, karya Lilly T. Erwin, berikut resep lengkap bebek presto goreng yang bisa jadi referensi olahan masakan di rumah, Rabu (2/12/2015).

Bahan-bahan

1 ekor bebek, bersihkan dan cuci

500 ml air

Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan

2 sdm bawang putih iris

2 sdm bawang merah iris

1 sdm garam halus

Bumbu lain

2 lembar daun serai, memarkan

2 lembar daun salam

Cara membuat

1. Masukkan bebek, bumbu halus dan bumbu lain ke dalam panci presto, beri air lalu tutup dan kunci;

2. Masak selama 20 menit sejak mulai terdengar bunyi mendesis dan uap mulai keluar lalu angkat. Buka katup, biarkan uap habis lalu buka tutupnya dan angkat;

3. Panaskan minyak dan goreng bebek hingga kuning kecoklatan;

4. Hidangkan bebek goreng bersama sambal dan lalap sebagai lauk nasi.

(Santi Andriani)