Ini Kelebihan Masak dengan Diungkep

"Kalau itu (marinasi.red) biasanya ketika dimakan hanya bagian atasnya saja yang berasa, begitu dibuka dagingnya bagian dalam kurang rasa. Berbeda dengan diungkep, daging bagian dalamnya bumbunya juga berasa, lebih lezat," ungkap juara tujuh kali kompetisi Iron Chef ini.

Karena dengan diungkep, lanjut Chef Widhi, bumbu mudah melepaskan enzim yang dapat mengeluarkan aroma khas. Sehingga menghasilkan cita rasa yang eksotis dan mengundang selera untuk disantap.

Sementara Maria Dewantini Dwianto, Head of Corporate Communications PT Unilever Indonesia mengatakan, gelaran JEFC dimaksudkan untuk mendorong kecintaan dan kebanggaan masyarakat luas terhadap ragam kekayaan warisan kuliner melalui edukasi mendasar. Salah satunya mengenal bumbu yang merupakan inti dari berbagai masakan Indonesia.

(Santi Andriani)