Ini Jenis Ginseng yang Lezat Jadi Masakan

GINSENG merupakan salah satu bahan campuran yang biasa digunakan dalam pembuatan obat herbal. Tapi tak hanya itu, ginseng juga kerap digunakan sebagai bahan campuran pada masakan terutama masakan khas Korea.

Sebagai negara penghasil gingseng terbesar dengan kualitas yang bagus, Korea memiliki berbagai makanan khas yang diolah dengan menggunakan ginseng sebagai bumbu tambahan. Tapi jenis ginseng yang digunakan cukup terbatas, hanya ginseng putih segar yang bisa dijadikan bumbu.

“Di Korea ada makanan yang namanya samgyetang, itu enak sekali dan dimasak pakai ginseng putih,” kata Prof. Dong Kwon Rhee di Acara Seminar Ginseng Korea yang digelar di Jakarta, Selasa, 17 November 2015.

Penggunaan jenis ginseng putih dalam masakan juga memiliki alasan. Kandungan zat yang tidak terlalu tinggi serta rasanya yang tidak terlampau pahit menjadi alasan utama mengapa hanya jenis ginseng putih yang digunakan dalam masakan.

Samgyetang sendiri adalah masakan tradisional Korea yang terbuat dari bahan baku ayam utuh yang diberi isi beras ketan dan dimasak dengan cara direbus bersama beberapa bumbu yang salah satunya ginseng putih.

(Santi Andriani)