Tempe Mendoan yang Lezat Pakai Daun Kucai

TIDAK banyak yang tahu bahwa tempe mendoan terasa lezat karena adanya daun kucai. Hal ini disampaikan Chef Munto. Berikut penjelasannya.

Mungkin Anda salah satunya yang suka membuat tempe mendoan dengan pelengkap bumbu daun bawang. Padahal, tempe mendoan lebih sedap dan enak saat dimakan karena pakai daun kucai.

“Rasanya berbeda kalau pakai daun kucai. Aromanya lebih strong dan enak rasa mendoannya,” jelas Chef Munto kepada Okezone, Jumat (16/11/2015).

Menurutnya, tidak sulit mendapatkan daun kucai, baik di pasar tradisional maupun modern. “Semua bahan untuk membuat tempe mendoan sangat mudah didapatkan. Jadi, mau bikin sendiri di rumah, semua orang bisa,” ujarnya.

Jika Anda tertarik membuat tempe mendoan sendiri, berikut panduan resep yang diberikan Chef Munto untuk pembaca Okezone.

Bahan:

Siapkan tepung terigu 500 gram

Tempe 200 gram. Tempe diiris-iris tipis dahulu dan didiamkan semalam dalam kondisi dibungkus daun.

3 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jari kunyit atau 10 gram

1 sendok teh garam

½ sendok teh lada

Kucai 50 gram atau satu ikat

Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Semua bumbu dijadikan satu dan dihaluskan.

2. Masukkan tepung terigu dalam tempat adonan, lalu satukan bumbu tersebut. Kemudian adonan diberi air secukupnya sekira 400 cc. Atau jika ingin lebih encer, bisa ditambahkan air sesuai selera.

3. Aduk terus adanan hingga merata, kemudian masukkan kucai.

4. Tunggu api panas terlebih dahulu, baru tempe dimasukkan pada adonan tersebut dan siap digoreng.

5. Tempe mendoan akan nikmat disajikan ketika panas dan berminyak. Jangan lupa cabai hijau bisa menjadi pelengkap untuk mencicipi tempe mendoan agar terasa lezat. Selamat mencoba.