Resep Kepiting Goreng dalam Cabai untuk Sarapan

MAKAN kepiting langsung dari cangkangnya memang seru dan menyenangkan tapi tak ada salahnya mengolah langsung daging kepiting tanpa menyertakan cangkangnya.

Dikutip dari buku 25 Cita Rasa Kepiting & Rajungan, karya Lilly T. Erwin, berikut resep kepiting goreng dalam cabai yang nikmat dan juga unik, Kamis (5/11/2015).

Bahan-bahan

200 gr daging kepiting siap pakai

1 butir telur bebek, kocok lepas

10 buah cabai hijau bulat, cuci, buang bijinya

Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan

1 sdm bawang putih iris

1 sdm bawang merah iris

1/2 sdt lada halus

1 sdt garam

Cara membuat

1. Campur daging kepiting, telur dan bumbu yang dihaluskan. Aduk hingga rata;

2. Masukkan adonan kepiting ke dalam masing-masing cabai hijau yang sudah dibuang bijinya. Isi hingga padat dan menyembul keluar dalam bentuk agak bulat;

3. Panaskan minyak di wajan dalam. Goreng hingga kering kecoklatan;

4. Hidangkan kepiting goreng dalam cabai bersama nasi putih.

(Santi Andriani)