Tips Memilih Kerang Hijau yang Segar

TAK bisa dipungkiri kerang hijau banyak disukai karena harganya yang ekonomis. Jika memang harus menyantap kerang hijau, perhatikan betul-betul ketika membelinya.

Menyantap aneka makanan laut, tentu akan lebih lezat jika bahannya masih segar. Begitu juga pada kerang hijau yang akan lebih nikmat jika diolah pada saat kerangnya masih hidup.

Memilih kerang yang masih hidup, khususnya kerang hijau bisa dikatakan mudah. Hangtie, Executive Chef Bandar Djakarta mengatakan, kerang hijau yang masih hidup dapat terlihat dari cangkangnya.

"Kerang hijau yang masih hidup adalah dia yang masih tertutup. Justru kalau kebuka malah kerangnya sudah mati," kata Hangtie kepada Okezone di Bandar Djakarta, Bekasi, Jumat (2/10/2015).

Selain dilihat dari cangkangnya, menguji kesegaran kerang hijau dengan mudah dapat dideteksi lewat aroma yang keluar dari kerang hijau.

"Paling gampang ya dicium saja. Bisa ketahuann kerang hijau yang sudah tidak segar baunya enggak enak," pungkasnya.