Jangan Makan Bagian Berambut Kerang Hijau

KETAHUILAH tidak semua bagian pada kerang hijau dapat dikonsumsi. Misalnya pada bagian berambut yang menempel pada daging kerang. Ini sebabnya.

Kerang hijau umumnya diternak di daerah pinggir laut dan ditancapkan sebuah bambu agar kerang hijau bisa tumbuh dengan hinggap di bambu tersebut. Daerah pinggir laut khususnya di Jakarta, rentan terkontaminasi limbah. Dikhawatirkan limbah masih tersisa pada bagian berambut ini.

Hangtie, Executive Chef Bandar Djakarta mengatakan, bahwa ada bagian tertentu yang tidak disarankan untuk dikonsumsi pada kerang hijau ini.  

"Kerang bisa menempel pada bambu itu kan pakai bagian berambut ini. Bagian berambut tersebut biasa digunakan kerang untuk bisa menempel pada bambu dan jangan dimakan," jelas Hangtie kepada Okezone di Bekasi, Jumat (2/10/2015).

Dia menambahkan, ketika kerang dibuka, biasanya bagian berambut itu terlihat. Buang bagian ini dan daging kerang hijau yang lezat siap untuk disantap. "Semacam hitam seperti rambut. Kalau mau makan harus dicabut dulu," pungkasnya.