Makanan di Restoran Belum Tentu Bersih

TIDAK hanya makanan di pinggir jalan yang bisa diragukan kebersihannya. Makan di restoran mewah pun tak bisa dijamin sajian yang disuguhkan higienis.

Tidak hanya lezat, kini orang lebih memerhatikan makanan yang disantap juga harus sehat atau tidak menyebabkan gangguan kesehatan pada tubuh. Salah satu yang dihindari adalah street food atau makanan yang dijajakan di pinggir jalan. Makanan pinggir jalan kerap diragukan kebersihannya.

Namun Chef Vania Wibisono, punya pendapat berbeda. Menurut chef yang ahli makanan sehat ini, jika bicara makanan bersih, makanan yang disuguhkan di restoran mewah seperti hotel sebenarnya tidak bisa juga dipastikan kebersihannya.

"Makan di restoran mewah saja seperti di hotel, itu juga enggak bisa dijamin kalau itu (makanan-red) bersih. Jujur kalau ngomong masalah kebersihan, sebenarnya enggak hanya di pinggir jalan," kata Chef Vania Wibisono di Jakarta.

Hal itu dialami oleh Chef Vania Wibisono sendiri yang sudah memiliki banyak pengalaman di bidang kuliner. Dia menyebut, saat pesanan sedang banyak terkadang masalah kebersihan menjadi agak terabaikan.

"Itu tahu dari mana? Karena saya juga sudah bergerak lama di bidang chef. Anak-anak di kitchen itu kalau memang sedang hectic, harus cepat-cepat, kadang sayur itu enggak dicuci, apakah tangan sudah dicuci, apalagi kalau lagi banyak tamu," beber adik kandung psikolog Sonia Wibisono ini.

Sementara makanan di pinggir jalan, Chef Vania menegaskan, bahwa makanan-makanan tersebut sudah pasti tidak bisa dijamin kebersihannya.

"Coba deh kalau kita makan di pinggir jalan, terus kita mencari-cari mana sumber airnya, paling kita hanya menemukan air-air yang sudah ditampung dalam ember-ember. Lalu kita tidak tahu minyak apa yang dipakai, bagaimana peralatan masaknya," kata lulusan Professional Cooking-Food Production and Management Class di UCLA extension dan Cullinary Arts, Arts Institute of California, Santa Monica selama setahun ini.

Lalu bagaimana dengan pendapat banyak orang, 'Makan makanan di pinggir jalan tapi baik-baik saja kok, tidak sakit.' Chef Vania menyebut, itu karena perut kita sudah biasa, sudah kebal dengan makanan-makanan tersebut.

"Jadi sekarang kalau ditanya, mana makanan yang boleh atau tidak boleh disantap, sepertinya daya tahan tubuh kita yang harus bagus," kata Chef Vania.