Mangga Ini Justru Nikmat saat Masih Mengkal

MANGGA tidak hanya enak disantap ketika sudah matang, beberapa jenis tertentu justru enak dimakan saat masih mentah alias mengkal, misalnya untuk dibuat rujak. Jenis mangga demikian misalnya mangga apel.

Chef Budi Sutomo mengatakan, salah satu jenis mangga yang enak disantap ketika mentah adalah mangga apel. "Enggak semua mangga enak dimakan saat sudah matang. Mangga apel misalnya yang enak dimakan saat masih setengah matang atau mengkal," kata Chef Budi ketika dihubungi Okezone, Jumat (21/8/2015).

Chef Budi juga menambahkan jenis mangga ini justru memiliki rasa yang tidak begitu enak ketika sudah matang. "Kalau matang malah enggak enak, rasanya tawar," tambahnya.

Mangga apel memang kerap dijadikan sebagai bahan campuran rujak buah atau sambal mangga karena rasanya yang asam dan teksturnya yang garing. "Orang makan mangga muda biasanya yang dicari justru asam kecutnya karena segar. Mangga apel ini selain asam tapi juga punya tekstur yang garing," tutupnya.