Resep Acar Mangga Udang Pelengkap Sajian

BUAH mangga muda tidak hanya nikmati dijadikan rujak atau manisan. Buah yang teksturnya renyah dan asam ini ternyata nikmat juga dijadikan acar mangga udang untuk pelengkap hidangan utama.

Berikut resep dan cara membuat acar mangga udang sebagaimana disarikan dari buku Resep Lengkap Paling Muantap, karya Tu’tu Catering, Jumat (21/8/2015).

Bahan-bahan

300 gr mangga muda, kupas dan serut kasar

1 sdt garam

10 buah cabai, iris tipis

3 sdm gula pasir

5 butir bawang merah, iris tipis

50 ml santan kental, rebus

1 sdm cuka

250 gr udang yang sedang, kupas

5 tangkai daun kemangi, ambil daunnya

Cara membuat

1. Lumuri irisan mangga dengan garam hingga layu. Tiriskan;

2. Campur dan aduk cabai rawit, gula pasir, bawang merah, santan kental dan cuka;

3. Campur mangga serut, udang dan daun kemangi dengan campuran cabai. Aduk rata;

4. Simpan di dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.