Tips Olah Sayuran Mentah untuk Salad

 

Celupkan air es

Setelah di-blanch, aneka sayuran bisa dicelupkan pada air es. Ini akan membuat sayurannya tetap terasa renyah dan menghentikan proses pematangan setelah melewati tahan blanching.

Keringkan

Agar salad sayur tetap terasa nikmat. Setelah melewati beberapa proses di atas, sayurannya harus dikeringkan dengan lap kering atau tisu. Cara ini dapat mengurangi konsistensi air yang terdapat pada sayuran. Dan membuatnya jadi lebih nikmat saat disantap, karena sisa air tidak bercampur pada bumbu yang hendak dipadukan.

(Ainun Fika Muftiarini)