Resep Austrian Poppyseed Strudel

POPPYSEED atau biji bunga poppy memang sudah umum digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan kue atau roti. Seperti salah satunya varian strudel asal Austria yang sengaja diberi isian berupa biji bunga poppy ini. Chef Gerald dari Gran Melia Hotel memberikan resep Austrian Poppyseed Strudel yang bisa Anda coba, Selasa (11/8/2015).

Bahan

2 kg poppyseed

1 liter susu segar

500 gr fresh cream

250 gr gula

400 gr bubuk almond

300 gr mapple syrup

5 butir telur

300 gr prunes kering

Bahan pastry

500 gr tepung terigu

2 butir telur

84 gr mentega

1 gr garam

250 gr air

Cara membuat

1. Rebus poppyseed, susu, krim, almond, gula, mapple syrup dan prunes kering. Aduk terus hingga seperti pasta yang kental;

2. Kulit strudel: Campurkan tepung, telur, mentega, garam dan air. Uleni adonan hingga kalis dan siap dipakai;

3. Giling adonan kulit strudel hingga tipis lalu beri bahan isian. Gulung dengan bentuk memanjang dan letakkan di atas loyang. Panggang hingga matang.

(Yogi Cerdito)