Wakame, Rumput Laut yang Populer di Jepang

PENGGUNAAN rumput laut sebagai bahan masakan mungkin kurang umum ditambahkan di Indonesia. Namun, beberapa negara di Asia banyak menggunakan rumput laut dalam makanan, sebut saja Jepang yang rumput lautnya dikenal dengan sebutan wakame.

Chef Misyanto selaku Assisten Japanese Chef di Gran Melia Hotel mengatakan, masyarakat Jepang sering menggunakan wakame sebagai campuran bahan masakan.

“Rumput laut banyak digunakan di Jepang sebagai bahan makanan, salah satunya wakame,” ujar Chef Misyanto kepada Okezone, Senin 29 Juni 2015.

Rasa yang gurih, merupakan salah satu alasan masyarakat Jepang kerap mengonsumsi rumput laut. Selain itu kandungan protein yang tinggi membuat wakame kerap dijadikan pengganti sumber protein hewani bagi mereka yang vegetarian.

Banyak olahan makanan jepang yang menggunakan rumput laut sebagai pelengkap atau sebagai bahan utama pembuatan satu masakan. Wakame menjadi satu bahan yang wajib digunakan ketika membuat sup asal jepang yang cukup popular yakni sup miso.