Resep Gulai Telur Kurma untuk Menu Sahur

BUAH kurma yang manis tidak hanya cocok dicampurkan ke dalam minuman saja. Aneka makanan gurih bersantan seperti gulai telur juga pas dicampurkan kurma.

Berikut resep dan cara membuat gulai telur kurma yang bisa dihidangkan sebagai menu sahur. Resep ini sebagaimana disarikan dari buku 505 Resep Masakan Praktis, karya Cucu Suradiwiriya.

Bahan-bahan

8 butir telur ayam

4 buah kurma, belah jadi 4 memanjang

3 siung bawang putih, iris tipis

4 butir bawang merah, iris tipis

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

3 butir cengkih

3 cm kayu manis

2 batang serai, memarkan

2 buah pekak

1 buah asam kandis

500 ml santan

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

2 batang daun bawang, potong 3 cm

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

2 butir bawang merah

1 siung bawang putih

2 cm jahe

2 buah kapulaga

1 sdt ketumbar

¼ sdt pala bubuk

Cara membuat

1. Rebus telur, kupas, goreng hingga kuning keemasan, sisihkan;

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, bumbu halus, daun jeruk, cengkeh, kayumanis, serai dan pekak hingga harum;

3. Tambahkan telur dan kurma, Aduk rata. Masukkan santan, asam kandis, garam, dan gula. Masak hingga kuah mengental dan tambahkan daun bawang, aduk rata;

4. Angkat dan sajikan.