Langkah Benar Mencabut Bulu Ayam

MENGOLAH daging ayam memang mudah. Tapi bagaimana jika Anda dihadapkan dengan daging ayam utuh yang masih lengkap dengan bulunya? Tentu hal ini akan menjadi sesuatu yang merepotkan.

Untuk itu sebelum ayamnya diolah kenali dulu bagaimana cara mencabut bulu ayam dengan benar. Chef Arnold mengatakan, saat mencabut bulu ayam, langkah yang paling tepat adalah dengan merendamnya dulu ke air yang suhunya tidak terlalu panas.

"Ketika mencabut bulu ayam, ayamnya direndam dulu ke air panas yang suhunya jangan sampai mendidih," kata Chef Arnold dalam tayangan MasterChef Indonesia (MCI) season 4.

Dia mengatakan, merendam ayam ke air yang tidak terlalu panas merupakan langkah ideal saat membersihkan ayam dari bulunya. Pasalnya, jika direndam ke air yang belum terlalu panas akan menghindari dagingnya dari proses pematangan.

"Kalau airnya terlalu panas nanti saat dimasak akan over cook, tidak juicy dan teksturnya jadi keras," pungkas dia.