Resep Ote-Ote Khas Surabaya

OTE-OTE merupakan salah satu camilan khas Surabaya. Sajian ini terdiri dari bermacam sayuran yang dipadu dengan adonan tepung dan digoreng. Ingin membuatnya di rumah?

Berikut resep dan cara membuat ote-ote khas Surabaya, sebagaimana diberikan Yantie Arie, Fixer Warisan Kuliner Bango di Surabaya, Jawa Timur kepada Okezone.

Bahan-bahan:

100 gram udang api-api

250 gram tepung terigu serba guna

1 tangkai seledri, cincang halus

3 tangkai daun bawang, iris tipis

100 gram taoge

50 gram wortel, diserut kasar

2 butir telur

200 ml air

1 sdt garam

1/2 sdt gula

1/2 sdt merica bubuk

Minyak untuk menggoreng

 

Bumbu halus

4 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1/4 sdt pala

 

Cara membuat

1. Campur tepung terigu, telur, air, bumbu halus, garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata;

2. Masukkan seledri, daun bawang, wortel, dan taoge. Aduk rata;

3. Panaskan minyak dalam penggorengan;

4. Panaskan sendok sayur dalam minyak. Sendok sayur ini berfungsi sebagai cetakan;

5. Tuang adonan ke dalam sendok sayur. Letakkan udang di atas adonan;

6. Celup sendok sayur yang berisi adonan ke dalam minyak sampai terlepas;

7. Setelah itu, goreng sampai matang.