Resep Kering Kentang Teri Asin

MENYANTAP hidangan kurang lengkap rasanya jika tidak ada yang bertekstur renyah. Kering kentang teri asin bisa jadi tambahan lauk untuk menambah kenikmatan dalam bersantap.

Sajikan bersama lauk lain dan nikmati bersama nasi putih sudah terasa lezat. Berikut resep dan cara membuatnya, sebagaimana disarikan dari Kalender Menu Masakan Rumahan ala Sisca Soewitomo.

Bahan-bahan

500 gr kentang

50 gr teri asin, goreng kering

Minyak secukupnya

1 sdm cuka masak

50 ml air

2 lembar daun jeruk

Bumbu halus

5 buah cabai merah besar

3 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

50 gr gula pasir

1 sdt garam

Cara membuat

1. Kupas kentang, cuci bersih, tiriskan dan serut pipih halus atau iris tipis-tipis. Lalu rendam dengan air;

2. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kering, angkat dan tiriskan;

3. Siapkan wajan, taruh bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk, air, dan cuka. Masak hingga bumbu harum dan gula menjadi karamel, masukkan kentang goreng, aduk rata dan tambahkan teri goreng, aduk rata kembali;

4. Simpan dalam stoples kedap udara.