Rendang Bebek Padang

RENDANG memang identik dengan daging sapi. Tapi jika ingin membuat yang berbeda, Anda bisa menggunakan daging bebek untuk dibumbui rendang.

Lagoon Cafe, The Sultan Hotel & Residence Jakarta, memberikan resep menu spesial dari olahan bebek yaitu rendang bebek padang. Berikut resep rendang bebek padang.

Bahan-bahan

2 lembar daun jeruk purut

1 ekor bebek potong potong

2 lembar daun salam

2 liter santan dari 3 butir kelapa

2 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit

1 sendok makan garam halus

2 buah asam kandis

Bumbu dihaluskan

10 buah cabai merah

15 buah bawang merah

7 siung bawang putih

5 buah kemiri

3 cm jahe

2 cm lengkuas

1 sendok makan ketumbar

Cara membuat

1. Rebus santan dengan bumbu yang dihaluskan sambil terus diaduk sampai beruap;

2. Tambahkan salam serai, daun kunyit, dan daun jeruk purut. Aduk sampai mendidih. Masukan entok, dan aduk sampai berubah warna;

3. Setelah agak mengental, masukan garam dan asam kandis;

4. Setelah mendidih, kecilkan api, lanjutkan memasak sampai kuah berminyak;

5. Rendang Bebek Padang siap disajikan.

Catatan: resep masakan rendang entok ini dengan takaran 8 porsi dan estimasi pembuatannya selama 45 menit.